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Olluco

Olluco

Olluco es un tubérculo que nace del Perú. Aunque se suele consumir en toda Latinoamérica. Está lleno de proteinas y se pueden encontrar hasta 70 clases diferentes en su familia.  Entre tubérculos amarillos, verdes y hasta rojizos. Suelen cocinarse como complemento en paltos de cocido o hervidos.

 

VALOR NUTRICIONAL

 

Este tubérculop tiene alto poder nutritivo, posee gran contenido de almidón, azúcares, proteínas; no obstante varían sus componentes según el cultivo. Es considerado dietético por su bajo  en calorias y contiene fibra.

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